“熬最晚的夜，养最狠的生。” 这句网络调侃正逐渐成为大健康市场的真实写照。曾经藏在药箱里的枸杞、人参、黄芪等中药材，如今正以软糖、茶饮、糕点等形式征服年轻人的味蕾。这背后，是一个千亿级市场的爆发。
一、药食同源零食的爆发式增长
市场规模与企业增长
据2025年中国特种食品产业大会公布的数据显示，我国药食同源市场规模已突破3700亿元，全产业链估值超过2万亿元。近几年，药食同源相关注册企业量呈递增趋势，截至去年，全国现存在业、存续的相关企业达到2900余家，2024年1~11月份间，新增注册企业达到400余家。
政策的稳步放开为这一市场提供了更广阔的发展空间。2024年8月12日，国家卫生健康委、国家市场监管总局发布《关于地黄等4种物质按照传统既是食品又是中药材的物质的公告》，将地黄、麦冬、天冬、化橘红等4种物质纳入食药物质目录，使目录总数达到106种，为产品创新提供了更多可能性。
销售额的爆炸式增长印证了这一趋势的强劲势头。2024年抖音、快手平台相关产品销售额同比暴涨305%，阿胶、黄精、枸杞类零食连续三年复合增长率高达300%。魔镜市场情报显示，药食同源零食年增速超45%，是传统零食（约15%）的3倍。
二、谁在推动这个市场的快速增长？
年轻人的健康观念转变
数据显示，年轻人正是这场养生零食革命的主力军。美团调研显示，72%的90后用功能性零食替代传统保健品，这一数据背后是年轻人健康观念的彻底转变。与父辈“生病才吃药”的思维不同，Z世代更信奉“预防优于治疗”：熬夜后吃护肝片、久坐后喝玉米须茶、脱发时嚼黑芝麻丸……他们用零食构建起一套“日常保健体系”，将健康管理融入碎片化场景。
与此同时，魔镜洞察数据表明，16~35岁人群对药食同源话题的讨论占比达35.9%，成为最关注这一领域的年龄群体。小红书“养生零食”话题阅读量突破8亿次，其中65%的内容来自Z世代用户；抖音上，“办公室养生好物”视频播放量动辄百万。年轻人不仅在消费这些产品，更在社交平台上积极分享使用体验，形成强大的口碑传播效应。
三、市场“抢位战”，企业如何玩出新花样？
产品形态的颠覆性创新
药食同源零食的爆火，首先源于产品形态的彻底革新。企业通过技术赋能与创意重构，让药材“变身”时尚零食，彻底打破消费场景限制。阿胶从需要熬煮的块状阿胶，到开袋即食的阿胶、冲泡即饮的阿胶，再到融入奶茶的阿胶，消费场景从家庭厨房延伸至办公室、健身房甚至社交聚会。枸杞不再只是干果或泡水配角，而是化身枸杞原浆、果脯、软糖，甚至闯入咖啡与冰淇淋领域。传统人参因苦味难入口，而新锐品牌通过技术提取人参精华，开发出人参蜜片、人参软糖，甚至“爆浆人参丸”。
新老品牌的“破圈”共舞
在这场药食同源市场的争夺战中，老字号与新锐品牌各显神通，共同推动行业从“功能化”向“生活方式化”跃迁。
一方面，同仁堂、东阿阿胶、方回春堂等百年老店，通过“零食化”策略打破中老年专属标签。同仁堂×盒马推出“小金碗”系列药膳（厚椰茯苓薏米粥、人参枇杷炖秋梨），开碗即食；东阿阿胶上线“桃花姬阿胶糕”，用时尚包装和甜糯口感征服都市女性；方回春堂开发“熬夜水”，用黄精、桑葚等药材组合直击职场痛点。
另一方面，BuffX、Minayo、WonderLab等新锐品牌，以“精准场景+成分透明”快速崛起。BuffX针对熬夜、助眠、提神等场景，推出含GABA、维生素的功能性软糖；Minayo聚焦女性健康，开发“补铁软糖”“益生菌酸奶块”，通过小红书种草与KOL合作，复购率达35%；“斛妈妈”通过冻干石斛粉切入快节奏养生市场，日均销量突破万单。
药食同源市场的“抢位战”，本质是对年轻人健康需求的深度理解与快速响应。无论是老字号的“破圈”尝试，还是新锐品牌的“场景革命”，核心都在于：用年轻人喜欢的方式，重新定义养生。
四、迈向下半场，合规与创新如何并行？
规范化与科学化的监管
随着市场爆发式增长，药食同源类食品也暴露出诸多问题，虚假宣传、成分超标等现象屡见不鲜。为规范市场，7月30日，国家卫健委官网发布《关于政协第十四届全国委员会第三次会议第04560号（商贸监管类209号）提案答复的函》，正式回应了行业长期关注的功能声称问题。该文件不仅明确提出推进目录动态管理、开展复方配伍试点等方向，还显示出国家在规范中谋发展、于科学中促创新的监管思路。
这一答复，无疑为药食同源产业的未来指明了方向——走向更加规范化、科学化和市场化的新阶段。
五、结语
当95后小龙在朋友圈晒出“人参熬夜茶”时，评论区总有人问：“真的有用吗？”她的回答很有代表性：“可能效果没那么神奇，但至少让我觉得，在为健康努力。”药食同源零食的爆火，本质是年轻人对“健康焦虑”的温柔反抗——他们不愿被保健品绑架，却愿意为“好吃、好看、好分享”的养生零食买单。
这场消费革命中，没有绝对的赢家，但有一点可以确定：谁能真正理解年轻人的需求，谁就能在千亿市场中分得一杯羹。
